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Hitz gakoen bidez / Mots clés : gastro

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 14:46
    Data / Date : 20/06/18
    Franck imagine des nouvelles recettes pendant son sommeil ...

    Influencé par son grand-père Franck Hourcastagnou a fait de la cuisine son environnement de vie. Installé au restaurant Goxoki à Bayonne depuis 2017, il donne libre cours à sa passion accompagné de sa famille.

    Ayant récemment obtenu le titre de Maitre-Restaurateur, Franck nous raconte pourquoi il privilégie les produits de qualité et le circuit court ... 

    Musika : Tomasz Stańko « Fish Face »

    Jatorria : Radiokultura

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 16:17
    Data / Date : 18/02/14
    Antoine s’est désintoxiqué du gastronomique !

    Après un long parcours dans la cuisine gastronomique, Antoine Chepy (restaurant Ziaboga à Ciboure) a décidé de changer de cap pour proposer de la « bonne cuisine » … Antoine nous parle de son rapport avec le temps, la lumière, la qualité des aliments et sa vision de la « bonne cuisine » …

    Musika : Jose Agustin Gerenu
    Jatorria: Radiokultura.

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 13 :51
    Data / Date : 5/06/12
    Ah les bons gâteaux basques surgelés pour les touristes !

    Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Biarritz, Yann Rouyer nous parle sans détours de son métier et sa passion : comment devenir un bon cuisinier, la gastronomie basque, la cuisine moléculaire, les émissions télé, … Autant de questions abordées pour un reportage « relevé » !

    Musika : Euritan Blai
    Jatorria : Radiokultura.

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 08 :28
    Data / Date : 15/05/12
    Un lycée qui vous met l’eau à la bouche …

    Professeur de cuisine et pâtisserie au Lycée Hôtelier de Biarritz, Pierre Olivier Gruber nous ouvre les portes de ce centre d’enseignement qui vous met l’eau à la bouche.

    Musika : Maialen
    Jatorria : Radiokultura.

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Français
Franck imagine des nouvelles recettes pendant son sommeil ...
Iraupena / Durée : 14:46
Influencé par son grand-père Franck Hourcastagnou a fait de la cuisine son environnement de vie. Installé au restaurant Goxoki à Bayonne depuis 2017, il donne libre cours à sa passion accompagné de sa famille. Ayant récemment obtenu le titre de Maitre-Restaurateur, Franck nous raconte pourquoi il...
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Français
Antoine s’est désintoxiqué du gastronomique !
Iraupena / Durée : 16:17
Après un long parcours dans la cuisine gastronomique, Antoine Chepy (restaurant Ziaboga à Ciboure) a décidé de changer de cap pour proposer de la « bonne cuisine » … Antoine nous parle de son rapport avec le temps, la lumière, la qualité des aliments et sa vision de la « bonne cuisine » … Musika : Jose...
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Ah les bons gâteaux basques surgelés pour les touristes !
Iraupena / Durée : 13 :51
Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Biarritz, Yann Rouyer nous parle sans détours de son métier et sa passion : comment devenir un bon cuisinier, la gastronomie basque, la cuisine moléculaire, les émissions télé, … Autant de questions abordées pour un reportage « relevé » ! Musika : Euritan...
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Un lycée qui vous met l’eau à la bouche …
Iraupena / Durée : 08 :28
Professeur de cuisine et pâtisserie au Lycée Hôtelier de Biarritz, Pierre Olivier Gruber nous ouvre les portes de ce centre d’enseignement qui vous met l’eau à la bouche. Musika : MaialenJatorria : Radiokultura.