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Hitz gakoen bidez / Mots clés : resto

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 14:46
    Data / Date : 20/06/18
    Franck imagine des nouvelles recettes pendant son sommeil ...

    Influencé par son grand-père Franck Hourcastagnou a fait de la cuisine son environnement de vie. Installé au restaurant Goxoki à Bayonne depuis 2017, il donne libre cours à sa passion accompagné de sa famille.

    Ayant récemment obtenu le titre de Maitre-Restaurateur, Franck nous raconte pourquoi il privilégie les produits de qualité et le circuit court ... 

    Musika : Tomasz Stańko « Fish Face »

    Jatorria : Radiokultura

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 16:17
    Data / Date : 18/02/14
    Antoine s’est désintoxiqué du gastronomique !

    Après un long parcours dans la cuisine gastronomique, Antoine Chepy (restaurant Ziaboga à Ciboure) a décidé de changer de cap pour proposer de la « bonne cuisine » … Antoine nous parle de son rapport avec le temps, la lumière, la qualité des aliments et sa vision de la « bonne cuisine » …

    Musika : Jose Agustin Gerenu
    Jatorria: Radiokultura.

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 14:39
    Data / Date : 15/04/10
    « Hazia » : l’événement qui a fait germer l’idée … (2/2)

    Après un long parcours en tant que cuisinier dans différents établissements, un événement va marquer la vie d’Antoine. Il présente maintenant « Hazia », un projet gastronomique très particulier …

    Partie 2 : Une démarche réfléchie …

    Jatorria / source : Radiokultura

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 14:42
    Data / Date : 30/03/10
    « Hazia » : l’événement qui a fait germer l’idée … (1/2)

    Après un long parcours en tant que cuisinier dans différents établissements, un événement va marquer la vie d’Antoine. Il présente maintenant "Hazia", un projet gastronomique très particulier …

    Partie 1: Le parcours.

    Jatorria / source: Radiokultura

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Franck imagine des nouvelles recettes pendant son sommeil ...
Iraupena / Durée : 14:46
Influencé par son grand-père Franck Hourcastagnou a fait de la cuisine son environnement de vie. Installé au restaurant Goxoki à Bayonne depuis 2017, il donne libre cours à sa passion accompagné de sa famille. Ayant récemment obtenu le titre de Maitre-Restaurateur, Franck nous raconte pourquoi il...
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Antoine s’est désintoxiqué du gastronomique !
Iraupena / Durée : 16:17
Après un long parcours dans la cuisine gastronomique, Antoine Chepy (restaurant Ziaboga à Ciboure) a décidé de changer de cap pour proposer de la « bonne cuisine » … Antoine nous parle de son rapport avec le temps, la lumière, la qualité des aliments et sa vision de la « bonne cuisine » … Musika : Jose...
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« Hazia » : l’événement qui a fait germer l’idée … (2/2)
Iraupena / Durée : 14:39
Après un long parcours en tant que cuisinier dans différents établissements, un événement va marquer la vie d’Antoine. Il présente maintenant « Hazia », un projet gastronomique très particulier … Partie 2 : Une démarche réfléchie … Jatorria / source : Radiokultura
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« Hazia » : l’événement qui a fait germer l’idée … (1/2)
Iraupena / Durée : 14:42
Après un long parcours en tant que cuisinier dans différents établissements, un événement va marquer la vie d’Antoine. Il présente maintenant "Hazia", un projet gastronomique très particulier … Partie 1: Le parcours. Jatorria / source: Radiokultura