Emankizun guztiak / Toutes les émissions

Hitz gakoen bidez / Mots clés : saumon

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 11:57
    Data / Date : 11/12/17
    Quand Cédric fume ça sent le poisson ...

    Cédric Duplessis a eu l’idée d’installer un atelier de fumage de poisson (saumon, truite, gravelax, …) en plein centre de Bayonne. Nous sommes allés le rencontrer pour comprendre comment se réalise le fumage artisanale et ce qui le différencie par rapport aux produits industriels.

    Cédric nous raconte comment il fume … le poisson !

     

    Plus d’infos : https://www.facebook.com/cedric.duplessis

     

    Jatorria : Radiokultura

  • Erreportaia / Reportages
    Français
    Iraupena / Durée : 14:58
    Data / Date : 30/10/14
    La truite de la Nive devient saumon en Écosse ...

    Originaire de Larresore et suivant des études dans le domaine de la Pisciculture, c'est tout naturellement que Jean Daguerre s'est retrouvé en Écosse pour un stage dans une entreprise de  production aquacole. Jean nous raconte le nord de l’Écosse, son expérience là bas et, of course, la Pisciculture de saumon !

     

    Musika : The Spinning Blowfish

    Jatorria : Radiokultura.

  • Mintzaldia / Conférence
    Français
    Iraupena / Durée :
    Data / Date : 2/10/13
    Le chef a parlé ! ! N° 21
    • Comment faire un roulé au saumon et jambon.
            
    • Comment faire une soupe.
            
  • Musika / Musique
    Français
    Iraupena / Durée : 02:17
    Data / Date : 8/10/08
    Une minute pour « Comment voyager avec un saumon ».

    Ne vous fatiguez pas, ce livre-la on vous le lit! Ou du moins, un petit passage d’une minute! Des livres de différents styles et époques, une chronique régulière juste pour vous donner envie de lire ou de relire.

    Livre: Comment voyager avec un saumon

    Auteurs: Umberto Eco

    Jatorria / source: Radiokultura